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特殊与订制茶--首推真醇雅

luyued 发布于 2011-02-12 15:06   浏览 N 次  


1、云海圆茶

有两种形式,一款原料来自思茅地区的乔木四级春茶,另外一款选择了勐海茶区的乔木五级春茶,两种茶的重量都是400克,没有内票。

1993年第一届中国普洱茶学术国际学术研讨会在云南思茅举行,这是台湾普洱茶界首次在云南参与大型研讨会,台湾普洱茶业界与爱好者与会,邓时海教授发表论文。在1995年邓时海教授以“大树茶”晒青毛茶为原料,实验性质压制首批“云海圆茶”。


1995~1996年间共生产二批,首批以思茅地区乔木四级春茶,另一款则以勐海茶区五级春茶压制,均以400克规格,以白棉纸包装。云海圆茶基本上都为台湾收藏家所收购,市场少见。

2、真淳雅号

综合数位评茶家之共通感受,〝真淳雅〞茶品属纯干仓茶,香味强,梅樟香,茶气上扬,汤色通透,茶质纯正,口感强烈,回甘性特好,刚柔并重,整体表现四个字:〝非常难得〞。


该茶是台湾〝真醇雅〞号吕礼臻先生及杉林溪林宗祈林耀麟兄弟(茶农)于1996~1997年一起到易武找老乡长长张毅先生合作生产的首批野放乔木普洱,平均树龄200至300岁的茶树以原始晒青技术并由头到尾全手工石模精制而成。当年有幸觅得战前〝宋聘号〞唯一尚生存在世的老师父〝张官寿〞先生加入指导,并按传统老宋聘号的制作方式用老大黄竹叶包封。

该茶没有内飞与外包装纸,只有一张筒票。后因为某些原因,这批茶没有立即运离易武,直至2000年才到达香港,储存于陈姓茶商仓库中,目前只有少量流出市面。

因为没有内飞与外包纸,市场上已经有不少仿品,这也将成为“真淳雅号”未来市场走向的疑虑。

3、华联青砖

1956年南光贸易公司邀请当时澳门地区五个经营民生物资的贸易公司,合资开设了华联茶叶公司,从而,开始了近代澳门有规模进行茶叶贸易。

华联茶叶公司采用的存茶方式是自然密闭空间,并控制温度与湿度,除了让香气保留在茶叶中之外,大约80%的相对湿度,也提高了茶叶陈化的速度。

华联青砖可说是继古董茶“可以兴砖”之后,另一批有内飞的野生茶砖,在未来市场发展上有其指标性意义与潜力。

4、老树圆茶

1997年由香港、台湾等三位茶商共同订制之第一批群体原始种纯料茶菁,为生茶饼,是港澳台茶商订制茶中,指标性茶品之一。

于2003年,开始有许多其他茶商仿制,生、熟饼均有。

5、1997香港回归纪念饼(砖)


1996年由云南田姓茶商制作,357克生、熟饼,2千克生、熟砖。为第一批将年份直接压印在茶品上的普洱茶,后期仿品甚多。

6、云南紧茶


云南紧茶,圆形或砖片形,以晒青毛茶经过筛制、蒸压成型的茶类,外形紧结端正,厚薄均匀,色泽乌润,带银毫,内质汤色橙红,香气纯正,滋味醇浓,经久耐煮,叶底呈竹叶青或带褐色。云南紧茶问世于沱茶之后,也是由姑娘茶演变而来,主产于云南下关、昆明、景谷、勐海、盐津等地,是供应藏族兄弟民族的传统产品。

1997年底,中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司员工以1996年龙生集团所生产规格250克生沱茶,改换草纸包装为“云南紧茶”,此为首批250克生沱茶以“云南紧茶”包装出现坊间。后由省公司继续生活包装生、熟沱茶品,然外包装纸有所差异。

7、水蓝印


“水蓝印”是普洱茶大家族中比较出名的一款茶。但随着时间的推移,它已经变得越来越少,也因此变得弥足珍贵起来。之所以叫做“水蓝印”,是因为在其外包装上的“茶”字,是明显的水蓝色,区别于其他的红色、黄色、绿色等颜色,因此得名“水蓝印”。

关于“水蓝印”年份的争论一直很火热。普洱茶大师邓时海先生曾经提出过“水蓝印”有35年陈期之说。一石激起千层浪,顿时引起了又一场关于水蓝印的争论。有人推测说水蓝印不过是80年代中叶到90年代中后期的产物,至今不过十余年,这使得“水蓝印”的身世再次变得扑朔迷离起来。“水蓝印”究竟有多少年历史?众说纷纭,至今没有一个确切的答案。

20世纪80年代初期泰国茶菁,外包粗面网格纸张(非云南纸质),内飞厚纸美术字内飞,饼身较同期传统勐海茶厂茶品为大,饼模不同,重量400克规格,茶菁色泽偏黑,轻发酵、茶质较苦、质薄。虽外包纸印刷为省公司,内飞为“西双版纳傣族自治州勐海茶厂出品”,但从外包纸质、茶菁、饼模、规格等等,都非早年勐海茶厂常规使用。因此水蓝印应非勐海茶厂生产,据了解为香港茶商在香港压制。

8、鸿泰昌

鸿昌号茶庄初创于倚邦,是生产经营普洱茶的又一老字号,又是普洱茶外销的急先锋。在30年代,鸿泰号茶庄即在泰国设立了分公司,名为“鸿泰昌号”,后又在香港及南洋各地设立了代理公司,堪称普洱茶历史上的第一个宠大的“普洱帝国”。现存的绝品存期有70年之久,且品格直逼任何一种大叶茶种的普洱茶极品。鸿昌茶庄的总部一直设在倚邦。消失于人民公社成立之后。设在泰国的鸿昌号至今仍然存在着,以越南、泰国、缅甸等国的茶菁制鸿泰昌普洱茶品,故“鸿泰昌圆茶”是“边境普洱”,即最为普通的普洱茶的代表,是一个孤悬海外的普洱茶王国。

早年以云南茶菁制作紧压茶,迁厂泰国后以泰国茶菁制作,90年代后,广东茶商以越南、泰国、广东茶菁混拼制作。

9、利兴隆


约于20世纪90年代末期在市场出现,最早应为80年代所生产茶品,以泰国老茶菁翻压制作。以竹箬包装,四片一包。后期亦制作饼茶。

10、鑫昀晟


以栽培野生茶为订制原料,以易武、南糯、景谷三茶区所拼配,规格250克,坊间称“顶级鑫昀晟”。同时间生产另一批以易武、倚邦拼配,市场称“易邦鑫昀晟”,二者差异在中央外包纸与内飞“石”字颜色不同。


中央“石”字,亦可视为 “TU”。

11、茶品天下

昌泰茶行于2004年筹备成立集团,所用的广告语为“大地神韵,茶品天下”。

12、易昌号


“易昌号”茶叶系列有五十多个品种,其中最典型的有“易昌号”饼茶系列和茶砖系列,“易昌号”熟茶主要由景谷恒丰源分行生产,恒丰源分行高薪聘请了勐海茶厂的师傅指导,年产量为 500 吨左右。

目前市场对1999~2002年易昌号的年份较为不清楚,在年份区分上有模糊地带。早期昌泰茶行制作茶品的方式,因当时易武茶区茶菁产量低,多将茶菁集中,于下半年才开始制作当年茶品。

13白版茶

白版茶」是指没有原厂方标示之茶品,无内飞、无内票、无厂方外包纸标示、无大票等等。此类茶品源起于台湾未开放大陆茶品进口,茶商为规避海关检验及走私罪名,于八零年中期开始订制完全没有大陆厂方标示的茶品,茶品从第三地转口贸易或是渔船走私,等货品到台湾后再进行包装,市场称「白版茶」。

于九零年左右所生产之勐海茶品及下关茶品有不少没有内飞的茶品进入台湾,如红带青饼、8653、8853等等,绝多数都是国营厂茶品。因为这时期台湾茶商进入云南订制茶品者实为少数,生产订制「白版茶」品的数量非常少,台湾茶商多是跟香港茶商购买常规茶品,而将内飞挖除后,再进入台湾。

最大量生产「白板茶」的年代,始于台湾普洱茶最盛行之时,也就是在1999年至2001年底。1999-2000年的「白版茶」多数是国营厂茶品,2000年底开始则大量出现私人小厂的「白版茶」品。2001年底因杂志对普洱茶的负面报导,以及台湾经济持续不振,普洱茶整体进口量大量下滑,「白版茶」也逐渐少有订制,直至2004年8月台湾开放普洱茶进口为止。这样的历史背景就可以了解,为何勐海茶厂在2002-03年间库存了许多2001-02年的台湾茶商订制的「白版茶」品,起因于2002年开始台湾普洱茶市场已经严重下滑,台湾茶商订制后却没有提货

14普洱茶柱

1998年开始效仿千两茶形式,以云南茶菁高度紧压成茶柱状,或千两或百两不等。容易因为紧压过度,导致内层水份散失不易,有烧心现象,发生内外同一茶菁却产生陈化差异。此情形,通常内部会产生金花,而内部茶菁叶底会有糜烂情形、叶底红黑不均,而外部茶菁较正常,甚至还有绿叶情形,内外不均。


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