两年前，“打酱油”一词曾红极网络。它出自一则电视新闻。一位广州市民在就艳照门事件接受某电视台采访时说：“关我鸟事，我是来打酱油的。”此话一出，立即红遍网络。若想表示不清楚某事，或者不想谈论某事时，都可以用“打酱油”代之。冷眼旁观他人的喧嚣，既不是简单的路过，也不是单纯的看热闹，这就是打酱油。

不过，打酱油一词，已经有了新解，它已经成了一种新民俗，一种必不可少的年俗。

节前，位于江苏镇江中山西路的恒顺集团老厂址的门市部前，排起了长长的队伍，成千上万的镇江市民从四面八方汇来——到恒顺“打酱油”，而这个万人排队打酱油的特有景观，在镇江已经有二十多年的历史了。

不到恒顺打酱油，就无法过年——这在外人看来不可想象，但在古城镇江，经过数十年的传承，已经衍生成为一种“新民俗”。每年春节前一周，不管刮风下雨，老恒顺门市部门前都会排起千人打酱油的长龙。两三个小时的排队，人们却是一脸兴奋：“早就等恒顺春节‘特供’了，特供的恒顺酱油和散装醋，不仅质量好，而且价格也便宜！一斤能便宜好几毛钱！”

镇江人吃菜喜欢红烧，尤其是春节，经恒顺酱油烹饪的菜肴，色重味鲜，看上去喜气热烈，所以一般镇江每个家庭，尤其是有老人的家庭或者春节要招待客人的，过个春节都要“干”掉数斤甚至数十斤的酱油。每年一到这个时候，镇江人就要到这家老字号来排队，打恒顺为他们准备的“春节特供酱油”。

镇江恒顺集团醋业总经理朱善政说，每年年底都是恒顺集团香醋、酱油需求的高峰，全国各地大量订货、催货，但为了保证镇江本地的“春节特供”，他们都会在半个月前就开始调整产能和产量，“因为知道镇江的老百姓都在等这几天，有的老百姓甚至不到恒顺打酱油，就等于没有过年！”

特供这几天，总共打出了350多吨散装酱油和80多吨散装醋！和那千人排队的场面一样，蔚为壮观，叹为观止！

恒顺集团是个拥有百年历史的企业，他们一直坚持用传统方法酿造香醋和酱油，恒顺的酱油、醋在镇江市民的心目中是根深蒂固的老牌子，并不会因为春节特供就降低品质。由于酱油的盛放器具不能是铁制的，所以现场照片上那些盛酱油的都是传统的木质大水缸，打酱油的都是木质的提子，他们叫木端子，一提子就是5斤整。所以，你看那些来打酱油的，手里都是5斤或10斤装的塑料桶塑料壶。

看到这些照片，让人感到一丝暖意。暖意来自耐心排队人们脸上写着的满足，来自他们“烧几只好菜过年”的执着，更来自恒顺人二十年如一日的春节特供的坚持，他们特供的不仅是高品质的酱油，更是对美好生活的希望和期盼。谢谢恒顺人，谢谢他们了！

MSN空间完美搬家到新浪博客!