蜂花粉的破壁纯属一种炒作！花粉粒很细小，它的直径一般为15--50微米。花粉细胞有一个坚硬的外壳,对于酸.碱和生物分解都有一定的抵抗力，它保护花粉内容物,使之不易腐败。由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔或萌发沟。花粉的外壳纵然坚硬无比，却有一个小小的萌发孔，人类的肠胃道，正是从这个萌发孔吸取了花粉的内容物。也就是说，食用花粉无需破壁，因为在胃肠的酸、碱环境中和酶的作用下，足以使之消化。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于长期保存。因为完整的花粉壁是致密的，而且在干燥条件下，萌发孔又呈紧闭状态，这使得花粉内含物与外界空气隔绝，对高蛋白内含物起到保护作用；而破壁花粉，由于

• 冬的气息弥漫到了如今
  缤纷的花瓣即将散尽最后的冬意
  请张大双眼，用力微笑
  很想用手中的纸笔记录下流转的四季
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  请查阅！
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  ---- 野藤宣子 (Email) 评论于 2007-02-27 20:59:04