清明时节在江南，几乎到处可以吃到青团。

原本这个物什是用传统做法做的，其余步骤倒简单，只是那青色，要用明前嫩艾和小棘姆草放入锅，加石灰蒸熟，漂去石灰水，揉入糯米粉中。颜色青碧柔和，吃口清香。

如今传统做法难觅，市面上见的要么用艾草粉，失了大半鲜艾之清香，更多的是用麦青汁，虽香气迥异，却也天然清爽，只是若用了青蔬菜汁，总嫌有生腥气，不待入口，近鼻即知。最糟糕的是看似翠绿惹眼实则添加色素的。

麦青汁某些大型卖场倒是有售，备上糯米粉、粘米粉、豆沙即可DIY。

如今人越来越懒，既然到处都有卖，不如图个方便。一月前穿梭几个城市就见市面有售，吃多几家，发现即便是一样的传统赤豆沙馅青酿团，每家的青团软硬、粘度、色泽、大小、豆沙的甜度、细腻度其实都有差异，每个人的喜好只有自己的舌头知道，你得自己试。

如果不爱甜，现在有很多咸口味，什么咸蛋、肉松、马兰头，唯感觉怪怪，实在不敢随便推荐。

春天的绿色多多，春天的鲜,也尽在绿色之中。

荠菜、马兰头、马齿苋、嫩水芹、婆婆丁、莼菜......对了，还有清碧柔香的明前碧螺春，大爱。

【春色】

春之粉 樱饼

春之黑 桑莓挞