大约8000年前人类开始驯化欧洲野牛，运输、制衣、食用，牛在人类发展史中起到重要作用；1627左右欧洲野牛灭绝，但其遗传基因却在人类的培植的各种种群中生存。
大约6000年前在非洲大陆部落民族开始驯化一种长有巨角的野牛，同样培植各种种群，直到环维多利亚湖（尼罗河发源地之一）的今乌干达、卢旺达、布隆迪、坦桑尼亚、肯尼亚地区培育定型一种纯种桑格牛（SANGA CATTLE），也称作王牛（CATTLE OF KINGS）、安科尔牛（ANKOLE CATTLE）和皇家公牛（ROYAL OX）。
非洲岩画中的牛，埃及法老陵墓中的耕牛图都是这种牛繁衍的后代；
世界很多地区以格桑牛为种牛繁殖种群。1960年，美国从斯堪的纳维亚进口了两头桑格牛；
我在维多利亚湖东侧坦桑尼亚路边拍到的两头桑格牛种牛：


由于牛与人类的密切关系，世界各地关于牛的故事“多如牛毛”。非洲马赛认为上帝赋予他们权利，世间所有的牛都是他们的，因此常因牛发生争斗；乌干达东部货车撞到部落民族的牛，以至再有车子经过，部落民族长矛砍刀伺候，需军警出面维护交通；英国曾发生疯牛病，以至严重影响食品贸易；我国牛奶产品也常闹出点事件来.....牛，就是牛！
我在维多利亚湖西北侧乌干达拍到的桑格牛群：

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