上海恒凯连锁酒店(原如家松江人民北路店)-年夜饭预订难 酒店推“流水席”为哪般_140
luyued 发布于 2011-02-11 07:05 浏览 N 次市民:吃的不是饭,是气氛
一位张先生说,这几年的年夜饭 一直和家人在酒店 吃,上海恒凯连锁酒店(原如家松江人民北路店),今年也不例外,他两个月前就订好了包厢。在高档次的酒店吃年夜饭,一是服务周到,二是人多热闹,心情也就更加舒畅了。
事实上,跟张先生一样想法的市民有很多。一位黎女士也表示:“年夜饭一年就一顿,平时省省也就算了,这个钱是绝对不能省的,一年的辛劳就为在这一天好好放松。”大多数市民都表示,一年一度的新春佳节,每个人都想彻底放松一下,好舒缓一年来的疲惫,现在选择去酒店吃年夜饭,图的就是个气氛,吃不是最重要的。
但事实也是残酷的,年夜饭预订难也很让人无奈。
去年的一顿年夜饭让家住世纪新城的吕晓光先生记忆犹新。“因为没有定到位子,全家人都在餐厅门口等翻桌。一直到春节联欢晚会都开始了,才有一桌吃完散场。还没等服务员收拾好碗盘,我们一家人就进场了。当时,丽江我行我宿客栈(主院),身边还有几拨顾客也在等位子。”今年,中秋节刚过,他就抢早付了300元的订金,预订了今年的年夜饭。
酒店出新招:推“流水席年夜饭”
因为“僧多位少”的缘故,国内如北京、成都等其他城市的酒店,开始尝试年夜饭分段酒店餐饮 的计划,并称,杭州也有些酒店仿效。
所谓的年夜饭分段销售,就是商家告知消费者要在规定时间内就餐,以便于酒店翻台接客,增加收入,北京诺富特三元酒店。比如晚上5点到6点半一餐,6点半到8点半一餐,8点半再到打烊一餐。同样的标准,酒店价格 略有不同,无锡丽晶简爱酒店。据了解,南京是年夜饭分时就餐的发源地。
在成都,一些酒楼 在接受客人预订年夜饭的同时,要求客人接受这样一个协议:除夕当天用餐时间不得超过1个半小时,否则不接受预订。北京有些酒店则把除夕当晚用餐时段分为“16点至19点”和“19点至打烊”。
这些酒店尝试分段销售公开的理由大致雷同,称能接纳更多的消费者享受年夜饭之乐,而且商家收入也会成倍增长,是双赢之举。其着眼点无非是缓解就餐压力。
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