市民：吃的不是饭，是气氛

一位张先生说，这几年的年夜饭 一直和家人在酒店 吃,上海恒凯连锁酒店(原如家松江人民北路店），今年也不例外，他两个月前就订好了包厢。在高档次的酒店吃年夜饭，一是服务周到，二是人多热闹，心情也就更加舒畅了。

事实上，跟张先生一样想法的市民有很多。一位黎女士也表示：“年夜饭一年就一顿，平时省省也就算了，这个钱是绝对不能省的，一年的辛劳就为在这一天好好放松。”大多数市民都表示，一年一度的新春佳节，每个人都想彻底放松一下，好舒缓一年来的疲惫，现在选择去酒店吃年夜饭，图的就是个气氛，吃不是最重要的。

但事实也是残酷的，年夜饭预订难也很让人无奈。

去年的一顿年夜饭让家住世纪新城的吕晓光先生记忆犹新。“因为没有定到位子，全家人都在餐厅门口等翻桌。一直到春节联欢晚会都开始了，才有一桌吃完散场。还没等服务员收拾好碗盘，我们一家人就进场了。当时,丽江我行我宿客栈（主院），身边还有几拨顾客也在等位子。”今年，中秋节刚过，他就抢早付了300元的订金，预订了今年的年夜饭。

酒店出新招：推“流水席年夜饭”

因为“僧多位少”的缘故，国内如北京、成都等其他城市的酒店，开始尝试年夜饭分段酒店餐饮 的计划，并称，杭州也有些酒店仿效。

所谓的年夜饭分段销售，就是商家告知消费者要在规定时间内就餐，以便于酒店翻台接客，增加收入,北京诺富特三元酒店。比如晚上5点到6点半一餐，6点半到8点半一餐，8点半再到打烊一餐。同样的标准，酒店价格 略有不同,无锡丽晶简爱酒店。据了解，南京是年夜饭分时就餐的发源地。

在成都，一些酒楼 在接受客人预订年夜饭的同时，要求客人接受这样一个协议：除夕当天用餐时间不得超过1个半小时，否则不接受预订。北京有些酒店则把除夕当晚用餐时段分为“16点至19点”和“19点至打烊”。

这些酒店尝试分段销售公开的理由大致雷同，称能接纳更多的消费者享受年夜饭之乐，而且商家收入也会成倍增长，是双赢之举。其着眼点无非是缓解就餐压力。

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