(Caffè Macchiato photo by Salem)

(Marocchino, photo by MisadventureinItaly)

如何你熟悉星巴克里那些拿铁，卡布奇诺，或是其它咖啡厅五花八门的咖啡口味，在意大利，点咖啡会简单得多。意大利很难找到星巴克，原因也是可想而知。食时尚，在意大利的咖啡馆里，咖啡的品质都很不错。下面是一些在意大利最常见的咖啡。

Caffè: Caffè在意大利语中是指的espresso。在点caffè的时候，也不需要多加形容，因为通常都是盛在一个瓷的tazzina（或是demitasse，法文翻译过来就是“半杯”）杯中，大约60-90毫升（2、3盎司），是普通咖啡杯容量的一半，另外会有一个小蝶和小勺子。从颜色来说，白色居多，但是不同的咖啡馆和生产厂家（比如IIIy）会有各种鲜艳的有装饰的咖啡杯。顺便说下，caffè的发音是Cahf-FEH’。

Caffè Macchiato: 在意大利语中，macchiare是英文“stain”的意思，也就是说在temitasse的咖啡杯中在caffè中加一点点热牛奶（多数是打发的，但是泡沫不明显，否则就像是一杯小小的卡布奇诺了）。

Caffè Macchiato Freddo：这是一杯盛在demitasse杯的Caffè，旁边附带一杯放有少许冷的或是温热的牛奶容器。有的咖啡馆会让你自己加牛奶，有的不是。所以如果你一定要自己“控制”牛奶，自己把牛奶加入咖啡，在点咖啡的时候记得说“il latte a parte”。

Cappuccino：卡布奇诺不陌生，是espresso和蒸过的泡沫牛奶一起调和的咖啡，通常盛在大的杯中（tazza），有很明显的一层牛奶泡沫。

Marocchino：在某些意大利某些地方也叫做Espressino或是Macacchino。这是一种在玻璃的demitasse中盛放的espresso，上面撒一些可可，和舀入杯中的牛奶泡沫。可可可以是加牛奶以前或是以后。

Latte Macchiato：和Caffè Macchiato相反，这个是牛奶里加少许咖啡，通常盛放在一个透明玻璃咖啡杯中，或是高水杯，比卡普奇诺要大。

Caffè Corretto: 这是一种盛放在demitasse杯中的espresso，但是混入一些你喜欢的烈性酒。比较常见的有grappa，Sambuca（大料味道的酒），cognac，rum，或是Bailey Irish Cream.

还有就是caffè espresso也可以有各种花样。有的可以加牛奶，不过最重要的是在点caffè espresso时候要说明你想要的制作方式，是双份（double-shot），加水的，还是冰镇的。

Caffè Doppio：在一个大杯中（tazza）盛放的双份espresso。

Caffè Americano：就是“美式咖啡”，在一份espresso中加入热水，并且盛放在大杯中。

Caffè Lungo：是许多espresso机上的一档，水多一些，咖啡的浓度和espresso不同。

Caffè Stretto 或 Ristretto：这是比常见espresso用水少的一种espresso。浓度更高，不过也是盛在demitasse中的。

Caffè d’Orzo：这是用大麦做的espresso。也可以象点espresso一样要一份，双份，加奶。不过没有常见espresso那么浓厚。

Caffè Freddo：这是冰镇的或是放凉的espresso。

Caffè HAG: 这是意大利最受欢迎的低咖啡因咖啡品牌，也是点低咖啡非因咖啡的一种说法。和点espresso一样可以要一份single，双份double，加奶macchiato。HAG的发音是Agh，H是不发音的。

当然意大利的咖啡馆还有许多自己的特制咖啡，以后再介绍吧。更感官地学做咖啡，可以参考“看图学做咖啡“。更多的图片看这里。